Caffè liscio o corretto Arte? Food e design, un ricco menù di successo

Il mondo enogastronomico è, ormai, definito dai termini food and beverage. Perché connotare questo ambito attraverso parole internazionali? Da qualche anno il tema della correlazione tra cibo come arte, ha trovato spazio anche nell’accezione di food design, intesa come la disciplina di rendere il piatto stesso un oggetto d’arte. Come mai si sta verificando questa spinta alla collaborazione tra arte e brand? 

È semplicemente lo step successivo della storia d’amore tra aziende legate al circuito della ristorazione e gli artisti. Non è cosa nuova, non è l’ultima moda, è una vera e propria necessità derivata dal principio su cui si fondano le capsule collection (conosci la storia della Capsule collection di Supreme?), ad esempio: l’unicità e l’irriproducibilità dell’oggetto quando questo è caratterizzato da un intervento artistico.